Caracteristicás :
Varietal : 100% Malbec
Alcohol : 13,8%
Azidez total : 5,6 g/l
Azúcar residual : 1,8 g
Viñedos : Luján de Cuyo – Mendoza. Plantados en 1906, 1930, 1995, 2007. Altitud: 850 y 980 msnm.
Estructura del viñedo / Rendimiento : Dos tipos de plantaciones: Espaldero bajo. Riego superficial Poda pitón y cargador. Alta densidad de plantación. Espaldero Alto. Riego por goteo. Poda cordón con pitones. Rendimientos promedio: 120 qq/ha.
Fermentación : En tanques de acero inoxidable con remontajes diarios y temperatura controlada por debajo de 28 °C. La maceración dura entre 8 y 12 días, dependiendo de degustaciones diarias. Fermentación maloláctica se produce espontáneamente.
Añejamiento : 30% del vino pasó entre 3 y 5 meses en barrica de roble (50% francés y 50% americano)
Guarda : Hasta 5 años desde el año de cosecha
Notas de cata : Color : rojo con matices violáceos. Aroma : voluminoso en aromas, sobresale el carácter a mermelada y frutos del bosque. Sabor : buena persistencia en boca, armónico y complejo.
Maridaje sugerido : Ideal para acompañar con pato asado o carnes guisadas especiados y picantes
